Fri frakt vid beställningar över 50 €!
Laga äkta finsk mat av lokala råvaror
Yksinkertainen ja edullinen jälkiruoka kotimaisesta metsämustikasta. Vegaaninen, gluteeniton ja laktoositon. Suuriin valmistusyksiköihin voidaan käyttää jopa 100 kg marjaa yhdellä aterialla – tämä pohja hyödyntää lähimustikan kokonaan.
Klassinen poronkäristys, joka hyödyntää pohjoista lähiriistaa. Gluteeniton ja laktoositon (kirkastettu rasva/öljy). Tarjoillaan perinteisesti perunamuusin, puolukan ja suolakurkun kanssa.
Kevätvilliyrtti pääosassa: sileä ja täyteläinen nokkossosekeitto kaurakermalla. Vegaaninen, gluteeniton ja laktoositon. Hyödyntää keväällä kerättyä tai pakastettua nokkosta ammattikeittiön mittakaavassa.
Kermainen risotto kotimaisista metsäsienistä. Kasvisruoka, joka käy pääruoaksi tai lisäkkeeksi. Hyödyntää poimittua tai pakastettua lähisientä ja muuntuu helposti vegaaniseksi jättämällä juuston ja voin pois.
Täyteläinen lähikalakeitto kahdesta kalalajista. Laktoositon kaura- tai laktoositon kerma tekee keitosta sopivan myös maidottomaan ruokavalioon. Ammattikeittiön perusratkaisu, joka hyödyntää järvikalaa kokonaisuutena.
Hitaasti haudutettu lähiriista pohjoisilla juureksilla ja katajalla. Valmis ammattikeittiön ratkaisu: yksi pata, joka skaalautuu sellaisenaan sadalle ruokailijalle. Tarjoillaan perunamuusin tai keitettyjen perunoiden ja puolukkahillon kanssa.
