Så fungerar Willit
Vi sköter arbetet däremellan.
Nordiska vilda råvaror är utspridda: dussintals plockare och fiskare, växlande fångster, korta säsonger. Willit samlar ihop det och får fram det till köket på ett tillförlitligt sätt.
Vad koordinering betyder
Vi samlar utbudet
En fiskares fångst räcker inte för en restaurang. Vi kombinerar partier från flera småproducenter till en enda leverans, så att mängden och kontinuiteten räcker till.
Vi samlar efterfrågan
Restaurangen berättar vad den behöver — till exempel sik varje vecka. Vi för behovet vidare till producenterna och återkommer när det är täckt.
Vi tar kontakt själva
Vi ringer köksmästarna och kartlägger behoven. En affär hänger inte på enbart en annons.
Vi sköter sista biten
Producenten kör inte själv till restaurangen. Råvaran färdas via ett noutopiste-upphämtningsställe, en kontti eller en logistikpartner. Kontti-nätverket (willit24.com) pilottestas först i Uleåborg, från och med augusti 2026.
Idag är det här till stor del handarbete — vi ringer, matchar och säkerställer själva. Vi bygger Willit så att samma arbete sköts allt mer automatiskt: utbud och efterfrågan möts snabbare och oftare. Principen är densamma — någon ser till att den beställda råvaran hittar sin väg till köket.
Kontti-upphämtningsställen med självbetjäning
Containern stöder avhämtning av förhandsbeställningar
Vi sköter upphämtningar, betalningar och kundservice — producenten kan fokusera på fångsten och skörden.
Containern har ett övervakat kylrum och en frys. Du lämnar det förhandsbeställda partiet där, och kylkedjan håller därifrån.
Förhandsbeställning
Köparen förhandsbeställer. Producenten levererar partiet till containern och köparen hämtar det vid avtalad tid.
- Kylrum och frys i samma kontti
- Temperaturen övervakas och loggas åt dig
- Avhämtning vid avtalad tid
Du plockar. Vi säljer.
Du fokuserar på fångsten och skörden. Vi hittar köparna bland restauranger, caféer och hotell, gör upp affärerna och sköter upphämtningar, betalningar och kundservice.
En kontakt till hela det nordliga utbudet.
Berätta vad ditt kök behöver. Du får vild fisk, vilt, svamp, bär och örter tillförlitligt — även i små partier, utan att jonglera tio leverantörer. Samma utbud betjänar även hem på marknadsplatsen — alla som vill ha mer naturliga råvaror direkt från naturen.
Kom med
Vare sig du är köpare, producent eller proffskök, börjar vi med ett meddelande.