Pohjolan kalakeitto, siika ja muikku (100 annosta)
R
Risto Holappa
Sunday, July 26, 2026 21:26
40 min
Preparation
45 min
Cooking
85 min
Total time
100
portions
Täyteläinen lähikalakeitto kahdesta kalalajista. Laktoositon kaura- tai laktoositon kerma tekee keitosta sopivan myös maidottomaan ruokavalioon. Ammattikeittiön perusratkaisu, joka hyödyntää järvikalaa kokonaisuutena.
Ingredients
Quick pick:
-
Kala
-
Keitto
-
Mausteet
Method
1. Keitä kuutioitu peruna (12 kg) suolalla maustetussa kalaliemessä/vedessä (30 l) lähes kypsäksi.
2. Lisää porkkana (4 kg), sipuli (3 kg) ja purjo (2 kg) ohuena lastuna, keitä 10 min.
3. Lisää siikafilee paloina (9 kg) ja perattu muikku (4 kg). Keitä varovasti 8–10 min, älä hajota kalaa.
4. Lisää laktoositon kerma tai kaurakerma (5 l). Mausta suolalla ja valkopippurilla.
5. Lisää lopuksi runsas tilli (0,3 kg). Tarjoile heti, annoskoko n. 400 ml.
Source: Willit-reseptipohja · konsepti: Parasta paikallista pöytiin (MKN)
Buy the ingredients
See what producers are selling right now.
Preorder seasonal ingredients
Reserve the harvest in advance and collect it from the pickup point when it is ready.
Comments and tips (0)
Sign in to comment.
Sign inNo comments yet. Be the first!
Similar recipes
Fish
Easy
Adjustable portions
Kirjolohikeitto
Kermainen kalakeitto lämmittää ympäri vuoden. Kirjolohi kypsyy keitossa muutamassa minuutissa, joten lisää se vasta lopussa.
40 min
4
Fish
Easy
Adjustable portions
Muikut ruisjauhoissa
Torikahvilan klassikko onnistuu kotipannulla. Tuoreet muikut, ruisjauho ja voi – muuta ei tarvita. Syö kuumana suoraan pannulta.
25 min
4
Fish
Medium
Adjustable portions
Haukimurekepihvit
Hauki kannattaa jauhaa. Murekepihveissä ruodot eivät haittaa ja maku pääsee esiin. Yksi keskikokoinen hauki riittää koko perheelle.
45 min
4