Mausteinen nyhtölohiohrattovuoka (30 annosta)
R
Risto Holappa
Sunday, July 26, 2026 18:26
20 min
Preparation
60 min
Cooking
80 min
Total time
30
portions
Ohrasuurimo ja papu kantavat annoksen, kala tuo maun. Kotimainen viljapohja pitää annoshinnan alhaalla ja kalan menekin tasaisena. Yksi sekoitus, yksi vuoka, tunnin paisto.
Ingredients
Quick pick:
-
Vuoka
-
Mausteet
-
Liemi
Method
1. Huuhdo rikottu ohrasuurimo kylmällä vedellä ja valuta. Huuhtelu poistaa suurimman osan tärkkelyksestä ja pitää vuoan rakenteen ilmavana.
2. Valuta pavuista neste.
3. Sekoita kulhossa nyhtökirjolohi, ohrasuurimo, pavut, pakastekasvikset ja fajita-mausteseos.
4. Sekoita kalaliemijauhe kuumaan veteen.
5. Voitele vuoka, mittaa ainekset vuokaan ja kaada liemi päälle. Vuokakoot: 5 kg iso GN, 2,5 kg pieni.
6. Paista 200 °C:ssa 1 tunti (kiertoilma 180 °C).
Source: ProAgria Oulun ammattikeittiöreseptiikkaa mukaillen · Willitin oma sanoitus
Buy the ingredients
See what producers are selling right now.
Comments and tips (0)
Sign in to comment.
Sign inNo comments yet. Be the first!
Similar recipes
Fish
Easy
Adjustable portions
Kirjolohinyhtöpasta (100 annosta)
Nyhdetty kirjolohi tonnikalan tilalla keittiön omassa pastakastikkeessa. Vaihto ei vaadi ruokalistamuutosta: sama resepti, sama työvaihe, kotimainen raaka-aine.
65 min
100
Fish
Medium
Adjustable portions
Kalapyörykät maivasta ja hauesta (30 annosta)
Jauhettu maiva ja hauki muotoillaan 25 gramman pyöryköiksi. Punajuuripyree antaa värin ja mehevyyden ilman sidosainetta. Kaksi kalasuhdetta ja kaksi punajuuripitoisuutta, joista keittiö valitsee omansa.
55 min
30
Fish
Demanding
Adjustable portions
Haukikebab (30 annosta)
Jauhettu hauki vaivataan sitkoiseksi massaksi ja kypsennetään hitaasti kebabpötköksi. Leikkautuu kylmänä ohuiksi siivuiksi, joten se korvaa kebablihan pitassa, rullassa ja riisiannoksessa.
225 min
30