Start selling

Browse

For food lovers

New arrivals

Lohikiusaus (30 annosta)

Name: Lohikiusaus (30 annosta)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 30 portions
Cuisine: Finnish
Ingredients: 5.8 kg Kypsä perunasuikale; 1.6 kg Nyhtökirjolohi (naturel, pala); 2.2 l Ruokakerma 15 % (laktoositon); 0.5 kg Sipuli, hienonnettuna; 50 g Kalaliemijauhe; 22 g Jodioitu suola; 6 g Mustapippuri

Risto Holappa

Sunday, July 26, 2026 18:26

15 min

Preparation

45 min

Cooking

60 min

Total time

portions

Perinteinen laatikkoruoka nyhtökirjolohella. Gluteeniton ja laktoositon sellaisenaan. Kypsä perunasuikale nopeuttaa työvaiheen alle vartin esivalmisteluksi.

Ingredients

portions

Quick pick:

Vuoka
5.8 kg Kypsä perunasuikale
1.6 kg Nyhtökirjolohi (naturel, pala)
2.2 l Ruokakerma 15 % (laktoositon)
0.5 kg Sipuli, hienonnettuna
Mausteet
50 g Kalaliemijauhe
22 g Jodioitu suola
6 g Mustapippuri

Method

1. Mittaa astiaan kaikki raaka-aineet perunaa lukuun ottamatta: nyhtökirjolohi nesteineen, ruokakerma, hienonnettu sipuli, kalaliemijauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita. 2. Lisää kypsä perunasuikale ja käännä varovasti, jotta suikaleet pysyvät ehjinä. 3. Mittaa massa voideltuun vuokaan: 5 kg isoon GN-vuokaan, 2,5 kg pieneen. 4. Paista 200 °C:ssa noin 45 minuuttia (kiertoilma 180 °C), kunnes pinta on saanut värin ja kiusaus on kauttaaltaan kuumaa. 5. Tarkista sisälämpötila (väh. 70 °C) ennen linjastoon siirtoa.

Source: ProAgria Oulun ammattikeittiöreseptiikkaa mukaillen · Willitin oma sanoitus

Buy the ingredients

See what producers are selling right now.

Browse supply

Comments and tips (0)

No comments yet. Be the first!

Similar recipes

Fish Easy Adjustable portions

Kirjolohinyhtöpasta (100 annosta)

Nyhdetty kirjolohi tonnikalan tilalla keittiön omassa pastakastikkeessa. Vaihto ei vaadi ruokalistamuutosta: sama resepti, sama työvaihe, kotimainen raaka-aine.

65 min 100

Fish Medium Adjustable portions

Kalapyörykät maivasta ja hauesta (30 annosta)

Jauhettu maiva ja hauki muotoillaan 25 gramman pyöryköiksi. Punajuuripyree antaa värin ja mehevyyden ilman sidosainetta. Kaksi kalasuhdetta ja kaksi punajuuripitoisuutta, joista keittiö valitsee omansa.

55 min 30

Fish Demanding Adjustable portions

Haukikebab (30 annosta)

Jauhettu hauki vaivataan sitkoiseksi massaksi ja kypsennetään hitaasti kebabpötköksi. Leikkautuu kylmänä ohuiksi siivuiksi, joten se korvaa kebablihan pitassa, rullassa ja riisiannoksessa.

225 min 30