Lähikalaceviche (30 annosta)
R
Risto Holappa
Sunday, July 26, 2026 21:26
30 min
Preparation
0 min
Cooking
30 min
Total time
30
portions
Alkuruoka-annos raakakypsytetystä lähikalasta: siika, ahven tai kuha, limemarinadi ja perunarieska. Annoskoko 30 g, joten pieni kalaerä riittää koko linjastoon.
Ingredients
Quick pick:
-
Kala
-
Marinadi
-
Tarjoilu
Method
1. Varmista, että kala on ollut pakastettuna −18 °C:ssa vähintään vuorokauden. Sulata kylmiössä.
2. Paloittele nahaton ja ruodoton kalafilee pieniksi tasakokoisiksi kuutioiksi.
3. Kuori ja hienonna punasipuli. Poista chilistä siemenet ja hienonna.
4. Mittaa limemehu kulhoon. Lisää punasipuli, chili, suola, sokeri ja hienonnettu tilli.
5. Yhdistä marinadi kalakuutioihin ja anna maustua kylmiössä 30–60 minuuttia. Sekoittele kerran välillä.
6. Tarkista suola. Valuta rypsiöljy joukkoon juuri ennen tarjoilua.
7. Annostele perunarieskan tai paahdetun tortillan päälle.
Source: ProAgria Oulun ammattikeittiöreseptiikkaa mukaillen · Willitin oma sanoitus
Buy the ingredients
See what producers are selling right now.
Preorder seasonal ingredients
Reserve the harvest in advance and collect it from the pickup point when it is ready.
Comments and tips (0)
Sign in to comment.
Sign inNo comments yet. Be the first!
Similar recipes
Fish
Easy
Adjustable portions
Kirjolohikeitto
Kermainen kalakeitto lämmittää ympäri vuoden. Kirjolohi kypsyy keitossa muutamassa minuutissa, joten lisää se vasta lopussa.
40 min
4
Fish
Easy
Adjustable portions
Muikut ruisjauhoissa
Torikahvilan klassikko onnistuu kotipannulla. Tuoreet muikut, ruisjauho ja voi – muuta ei tarvita. Syö kuumana suoraan pannulta.
25 min
4
Fish
Medium
Adjustable portions
Haukimurekepihvit
Hauki kannattaa jauhaa. Murekepihveissä ruodot eivät haittaa ja maku pääsee esiin. Yksi keskikokoinen hauki riittää koko perheelle.
45 min
4