Kirjolohinyhtöpasta (100 annosta)
R
Risto Holappa
Sunday, July 26, 2026 21:26
30 min
Preparation
35 min
Cooking
65 min
Total time
100
portions
Nyhdetty kirjolohi tonnikalan tilalla keittiön omassa pastakastikkeessa. Vaihto ei vaadi ruokalistamuutosta: sama resepti, sama työvaihe, kotimainen raaka-aine.
Ingredients
Quick pick:
-
Kala
-
Kastike
-
Lisuke
-
Mausteet
Method
1. Kypsennä kirjolohifileet (18 kg) uunissa 150 °C noin 20 min, kunnes kala hilseilee. Anna jäähtyä hetki.
2. Nyhdä kala haarukalla karkeaksi nyhdöksi. Poista mahdolliset ruodot.
3. Kuullota sipuli (3 kg) ja valkosipuli (0,3 kg) öljyssä isossa padassa.
4. Lisää tomaattimurska (12 kg) ja kasvisliemi (6 l), anna kiehua 15 min.
5. Lisää nyhtö kastikkeeseen, mausta suolalla, mustapippurilla ja tuoreella tillillä (0,3 kg).
6. Keitä pasta (9 kg kuivapainoa) ja tarjoile kastikkeen kanssa.
Vaihda tämä annos vuorotellen nykyisen tonnikalapastan kanssa ja seuraa menekkiä yhden ruokalistakierron ajan.
Source: Willit-reseptipohja · korvaavuus dokumentoitu Perämeren ammattikeittiötestauksissa
Buy the ingredients
See what producers are selling right now.
Preorder seasonal ingredients
Reserve the harvest in advance and collect it from the pickup point when it is ready.
Comments and tips (0)
Sign in to comment.
Sign inNo comments yet. Be the first!
Similar recipes
Fish
Easy
Adjustable portions
Kirjolohikeitto
Kermainen kalakeitto lämmittää ympäri vuoden. Kirjolohi kypsyy keitossa muutamassa minuutissa, joten lisää se vasta lopussa.
40 min
4
Fish
Easy
Adjustable portions
Muikut ruisjauhoissa
Torikahvilan klassikko onnistuu kotipannulla. Tuoreet muikut, ruisjauho ja voi – muuta ei tarvita. Syö kuumana suoraan pannulta.
25 min
4
Fish
Medium
Adjustable portions
Haukimurekepihvit
Hauki kannattaa jauhaa. Murekepihveissä ruodot eivät haittaa ja maku pääsee esiin. Yksi keskikokoinen hauki riittää koko perheelle.
45 min
4