Name: Täytetty lähikalapatonki (30 annosta)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30 annosta
Cuisine: Finnish
Ingredients: 30 kpl Patonki (20 cm); 2.1 kg Nyhtökirjolohi (savustettu, hiutale); 1.2 kg Tuorejuusto; 1.5 kg Tomaatti; 0.57 kg Jääsalaatti; 0.36 kg Punasipuli

Risto Holappa

sunnuntai 26. heinäkuuta 2026 21:26

30 min

Valmistelu

0 min

Kypsennys

30 min

Kokonaisaika

annosta

Kylmä patonkiannos savunyhtökirjolohesta ja tuorejuustosta. Ei kypsennystä, ei erillistä kastiketta — kokoaminen vie linjastossa alle puoli tuntia.

Raaka-aineet

annosta

Nopea valinta:

Pohja
30 kpl Patonki (20 cm)
Täyte
2.1 kg Nyhtökirjolohi (savustettu, hiutale)
1.2 kg Tuorejuusto
1.5 kg Tomaatti
0.57 kg Jääsalaatti
0.36 kg Punasipuli

Valmistusohje

1. Kaada nyhtökirjolohi nesteineen astiaan ja riko hiutaleiksi. 2. Sekoita kala tuorejuuston kanssa tasaiseksi täytteeksi. Tarkista suola. 3. Huuhdo jääsalaatti ja revi lehdiksi. 4. Huuhdo tomaatit ja leikkaa ne sekä punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Irrota sipulin kerrokset toisistaan. 5. Halkaise patongit ja kokoa täytteet kerroksittain: salaatti, kalatäyte, tomaatti, sipuli. 6. Leikkaa tarjoiluun sopiviksi paloiksi ja pidä kylmiössä tarjoiluun asti.

Lähde: ProAgria Oulun ammattikeittiöreseptiikkaa mukaillen · Willitin oma sanoitus