Poronlihaa suoraan Lapista
Löydä aitoa poronlihaa suoraan poronhoitajilta ja paikallisjalostajilta. Poronkäristys, paistit ja muut herkut, joiden alkuperän tiedät.
✓ Poronkäristysliha ja suikaleet
✓ Poron paistit (sisä- ja ulkopaisti)
✓ Poron jauheliha ja potkat
✓ Kuivaliha, kylmäsavu ja muut jalosteet
Lapin luonnon raaka-aineita
Porot laiduntavat vapaana Lapin tunturissa ja metsissä, syöden jäkälää, heiniä ja luonnonkasveja.
Poronhoitajaa
Suomessa on noin 4500 poronhoitajaa
Luonnonmukaista
Porot laiduntavat vapaana luonnossa
Rahat suoraan tuottajalle
Lihat poronhoitajalta sinulle
Poronlihatuotteet
Löydä juuri sinulle sopiva poronlihatuote - käristyslihoista jalostettuihin herkkuihin
Poronkäristysliha
Suomalaisten suosikki. Ohuet suikaleet, jotka valmistuvat nopeasti pannulla. Klassinen poronkäristys puolukkahillon ja perunasoseen kera.
Käyttö: Poronkäristys, wokit, padat
Poron sisäpaisti
Murein ja arvokkain osa. Täydellinen uunissa hitaasti kypsytettynä tai ohuina medaljonkeina.
Käyttö: Paistit, medaljongit, juhlaruoat
Poron ulkopaisti
Mehevä ja maukas. Sopii monenlaiseen valmistukseen pannulta uuniin.
Käyttö: Paistit, pihvit, grillaus
Poron jauheliha
Maukas vaihtoehto naudan jauhelihalle. Sopii kaikkeen missä käyttäisit jauhelihaa.
Käyttö: Jauhelihakastikkeet, pihvit, lihapullat
Poron potka ja lapa
Edullisemmat palat, jotka sopivat pitkään hauduttamiseen. Maku kehittyy kun annat aikaa.
Käyttö: Padat, keitot, haudutukset
Poron kuivaliha
Perinteinen säilöntämenetelmä. Intensiivinen maku ja pitkä säilyvyys. Täydellinen retkieväs.
Käyttö: Välipala, retkieväs, salaatit
Tuhansia vuosia vanha perinne
"Poro ei ole vain eläin - se on elämäntapa, joka yhdistää sukupolvet ja pitää pohjoisen perinteet elossa."
Ostajille
Löydä tuoretta poronlihaa suoraan Lapista
Tiedät tarkalleen mistä lihasi tulee. Suoraan poronhoitajalta, jäljitettävästi.
Poronliha suoraan erotusten jälkeen. Tuoreempaa et mistään saa.
Lapin luonnossa vapaana laiduntavien porojen lihaa.
Poronhoitajille ja jalostajille
Myy poronlihaa suoraan kuluttajille
Myy suoraan kuluttajille ilman tukkuliikkeitä. Saat oikeudenmukaisen hinnan työstäsi.
Kerro tarinasi ja rakenna kanta-asiakaskunta, joka arvostaa aitoa Lapin poronlihaa.
Aloita ilmaiseksi. Joustavat palvelutasot alkaen 0€/kk – katso hinnoittelu.
Poronliha keittiössä
Maukasta lihaa Lapin luonnosta moneen ruokaan
Monipuolinen liha
Poronliha sopii niin arkiruokaan kuin juhlapöytään - käristyksestä paisteihin.
Mietisävyinen maku
Tyypillinen pohjoinen maku, joka sopii puolukan ja perunan kanssa.
Jäkäläruokavalio
Porot syövät jäkälää, heiniä ja luonnonkasveja Lapin laitumilla.
Vapaana laiduntava
Porot eivät ole tehotuotannossa, vaan elävät vapaana arktisessa luonnossa.
Poronlihan myynti ja säädökset
Poronlihan suoramyynti suoraan kuluttajalle on poronhoitoalueella sallittua ilman erillistä lihantarkastusta; toiminnasta tehdään rekisteröinti-ilmoitus kunnan elintarvikevalvontaan. Tuore liha, paloitellut osat ja perinteinen kuivaliha myydään suoraan tuottajalta, ja ne voidaan toimittaa poronhoitoalueella sijaitsevaan osoitteeseen. Jauheliha, savustetut ja muut jalostetut tuotteet valmistetaan hyväksytyssä laitoksessa tarkastetusta lihasta. Willitissä myyvät vain todennetut poronhoitajat ja jalostajat, ja kaikki tuotteet ovat jäljitettävissä porotilalle asti.
Maista aitoa Lapin poronlihaa
Usein kysytyt kysymykset
Miksi poronliha on kalliimpaa kuin tavallinen liha? ▼
Porot laiduntavat vapaana arktisessa luonnossa eivätkä sovi tehotuotantoon. Poronhoito on käsityötä ja erotukset tapahtuvat kerran vuodessa. Hinta heijastaa laatua, puhtautta ja perinteistä tuotantotapaa. Kun ostat suoraan tuottajalta, hinta-laatusuhde on hyvä.
Milloin poronlihaa on parhaiten saatavilla? ▼
Poroerotukset tapahtuvat syksyllä (syys-marraskuu), jolloin tuoretta poronlihaa on parhaiten saatavilla. Pakastettua ja jalostettua poronlihaa (kuivaliha, kylmäsavu) on saatavilla ympäri vuoden.
Miten poronliha säilytetään? ▼
Tuore poronliha säilyy jääkaapissa 3-5 päivää. Pakastettu poronliha säilyy -18°C:ssa jopa 12 kuukautta. Sulata aina jääkaapissa, älä huoneenlämmössä. Kuivaliha säilyy huoneenlämmössä kuukausia.
Miten valmistan poronkäristyksen? ▼
Klassinen poronkäristys: Sulata käristysliha ja paista voissa kuumalla pannulla kunnes ruskistunut. Lisää ripaus suolaa ja loraus vettä. Hauduta miedolla lämmöllä 15-30 min. Tarjoa puolukkahillon ja perunasoseen kera. Paistista tehty käristys vaatii lyhyemmän haudutuksen.
Mitä lupia poronlihan myynti vaatii? ▼
Tarkastamattoman poronlihan suoramyynti suoraan kuluttajalle on poronhoitoalueella sallittua – Suomella on tähän EU-lainsäädännöstä myönnetty kansallinen poikkeus. Myynnistä tehdään rekisteröinti-ilmoitus kunnan elintarvikevalvontaan, ja myyjä huolehtii omavalvonnasta. Poronomistaja saa myydä vuodessa enintään 5 000 kg tarkastamatonta poronlihaa ja 500 kg siitä tehtyä kuivalihaa. Lihaa voi myydä ruhona tai paloiteltuna, tuoreena tai pakastettuna sekä perinteisenä kuivalihana; jauhaminen, savustaminen ja muu jalostus eivät kuulu poikkeuksen piiriin. Myynti onnistuu myös esimerkiksi REKO-renkaissa, ovelta ovelle tai postimyyntinä, kunhan liha toimitetaan poronhoitoalueella sijaitsevaan osoitteeseen. Willitissä myyvät vain todennetut tuottajat.