Pohjolan kalakeitto, siika ja muikku (100 annosta)
R
Risto Holappa
sunnuntai 26. heinäkuuta 2026 21:26
40 min
Valmistelu
45 min
Kypsennys
85 min
Kokonaisaika
100
annosta
Täyteläinen lähikalakeitto kahdesta kalalajista. Laktoositon kaura- tai laktoositon kerma tekee keitosta sopivan myös maidottomaan ruokavalioon. Ammattikeittiön perusratkaisu, joka hyödyntää järvikalaa kokonaisuutena.
Raaka-aineet
Nopea valinta:
-
Kala
-
Keitto
-
Mausteet
Valmistusohje
1. Keitä kuutioitu peruna (12 kg) suolalla maustetussa kalaliemessä/vedessä (30 l) lähes kypsäksi.
2. Lisää porkkana (4 kg), sipuli (3 kg) ja purjo (2 kg) ohuena lastuna, keitä 10 min.
3. Lisää siikafilee paloina (9 kg) ja perattu muikku (4 kg). Keitä varovasti 8–10 min, älä hajota kalaa.
4. Lisää laktoositon kerma tai kaurakerma (5 l). Mausta suolalla ja valkopippurilla.
5. Lisää lopuksi runsas tilli (0,3 kg). Tarjoile heti, annoskoko n. 400 ml.
Lähde: Willit-reseptipohja · konsepti: Parasta paikallista pöytiin (MKN)
Osta raaka-aineet
Katso, mitä tuottajilla on juuri nyt myynnissä.
Ennakkotilaa sesongin raaka-aineet
Varaa satoa etukäteen ja nouda noutopisteestä, kun se on valmis.
Kommentit ja vinkit (0)
Kirjaudu sisään kommentoidaksesi.
Kirjaudu sisäänEi vielä kommentteja. Ole ensimmäinen!
Samankaltaisia reseptejä
Kala
Helppo
Säädettävä annosmäärä
Kirjolohikeitto
Kermainen kalakeitto lämmittää ympäri vuoden. Kirjolohi kypsyy keitossa muutamassa minuutissa, joten lisää se vasta lopussa.
40 min
4
Kala
Helppo
Säädettävä annosmäärä
Muikut ruisjauhoissa
Torikahvilan klassikko onnistuu kotipannulla. Tuoreet muikut, ruisjauho ja voi – muuta ei tarvita. Syö kuumana suoraan pannulta.
25 min
4
Kala
Keskitaso
Säädettävä annosmäärä
Haukimurekepihvit
Hauki kannattaa jauhaa. Murekepihveissä ruodot eivät haittaa ja maku pääsee esiin. Yksi keskikokoinen hauki riittää koko perheelle.
45 min
4