Name: Lohikiusaus (30 annosta)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 30 annosta
Cuisine: Finnish
Ingredients: 5.8 kg Kypsä perunasuikale; 1.6 kg Nyhtökirjolohi (naturel, pala); 2.2 l Ruokakerma 15 % (laktoositon); 0.5 kg Sipuli, hienonnettuna; 50 g Kalaliemijauhe; 22 g Jodioitu suola; 6 g Mustapippuri

Risto Holappa

sunnuntai 26. heinäkuuta 2026 21:26

15 min

Valmistelu

45 min

Kypsennys

60 min

Kokonaisaika

annosta

Perinteinen laatikkoruoka nyhtökirjolohella. Gluteeniton ja laktoositon sellaisenaan. Kypsä perunasuikale nopeuttaa työvaiheen alle vartin esivalmisteluksi.

Raaka-aineet

annosta

Nopea valinta:

Vuoka
5.8 kg Kypsä perunasuikale
1.6 kg Nyhtökirjolohi (naturel, pala)
2.2 l Ruokakerma 15 % (laktoositon)
0.5 kg Sipuli, hienonnettuna
Mausteet
50 g Kalaliemijauhe
22 g Jodioitu suola
6 g Mustapippuri

Valmistusohje

1. Mittaa astiaan kaikki raaka-aineet perunaa lukuun ottamatta: nyhtökirjolohi nesteineen, ruokakerma, hienonnettu sipuli, kalaliemijauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita. 2. Lisää kypsä perunasuikale ja käännä varovasti, jotta suikaleet pysyvät ehjinä. 3. Mittaa massa voideltuun vuokaan: 5 kg isoon GN-vuokaan, 2,5 kg pieneen. 4. Paista 200 °C:ssa noin 45 minuuttia (kiertoilma 180 °C), kunnes pinta on saanut värin ja kiusaus on kauttaaltaan kuumaa. 5. Tarkista sisälämpötila (väh. 70 °C) ennen linjastoon siirtoa.

Lähde: ProAgria Oulun ammattikeittiöreseptiikkaa mukaillen · Willitin oma sanoitus