Lähikalakeitto kylmäsavuhauella (30 annosta)
R
Risto Holappa
sunnuntai 26. heinäkuuta 2026 21:26
25 min
Valmistelu
25 min
Kypsennys
50 min
Kokonaisaika
30
annosta
Perunapohjainen kalakeitto, jossa kylmäsavuhauki tuo savun ja ahven confit nostetaan päälle annoksittain. Viimeistely tilliöljyllä ja sormisuolalla.
Raaka-aineet
Nopea valinta:
-
Keitto
-
Kala
-
Viimeistely
Valmistusohje
1. Kuori ja paloittele perunat. Hienonna sipuli ja purjo.
2. Kuumenna voi kattilassa ja kuullota sipulia ja purjoa noin 5 minuuttia. Lisää perunat.
3. Lisää valkoviini ja kiehauta. Lisää kalaliemi ja halkaistut sitruunaruohot.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä noin 10 minuuttia.
5. Lisää kerma ja kylmäsavuhauki. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Poista sitruunaruohot ja tarkista suola.
6. Annostele keitto ja nosta jokaisen annoksen päälle ahvenfilee (ks. erillinen ahven confit -ohje).
7. Viimeistele tuoreella tillillä, sormisuolalla ja tilliöljyllä.
Lähde: ProAgria Oulun ammattikeittiöreseptiikkaa mukaillen · Willitin oma sanoitus
Osta raaka-aineet
Katso, mitä tuottajilla on juuri nyt myynnissä.
Kommentit ja vinkit (0)
Kirjaudu sisään kommentoidaksesi.
Kirjaudu sisäänEi vielä kommentteja. Ole ensimmäinen!
Samankaltaisia reseptejä
Kala
Helppo
Säädettävä annosmäärä
Kirjolohikeitto
Kermainen kalakeitto lämmittää ympäri vuoden. Kirjolohi kypsyy keitossa muutamassa minuutissa, joten lisää se vasta lopussa.
40 min
4
Kala
Helppo
Säädettävä annosmäärä
Muikut ruisjauhoissa
Torikahvilan klassikko onnistuu kotipannulla. Tuoreet muikut, ruisjauho ja voi – muuta ei tarvita. Syö kuumana suoraan pannulta.
25 min
4
Kala
Keskitaso
Säädettävä annosmäärä
Haukimurekepihvit
Hauki kannattaa jauhaa. Murekepihveissä ruodot eivät haittaa ja maku pääsee esiin. Yksi keskikokoinen hauki riittää koko perheelle.
45 min
4