Name: Kalapyörykät maivasta ja hauesta (30 annosta)
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 30 annosta
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4.5 kg Jauhettu maiva; 0.5 kg Jauhettu hauki; 0.25 kg Punajuuripyree; 50 g Suola; 50 ml Sitruunamehu; 0.15 l Rypsiöljy-voiseos pintakäsittelyyn

Risto Holappa

sunnuntai 26. heinäkuuta 2026 21:26

40 min

Valmistelu

15 min

Kypsennys

55 min

Kokonaisaika

annosta

Jauhettu maiva ja hauki muotoillaan 25 gramman pyöryköiksi. Punajuuripyree antaa värin ja mehevyyden ilman sidosainetta. Kaksi kalasuhdetta ja kaksi punajuuripitoisuutta, joista keittiö valitsee omansa.

Raaka-aineet

annosta

Nopea valinta:

Massa
4.5 kg Jauhettu maiva
0.5 kg Jauhettu hauki
0.25 kg Punajuuripyree
50 g Suola
50 ml Sitruunamehu
Pinta
0.15 l Rypsiöljy-voiseos pintakäsittelyyn

Valmistusohje

1. Sekoita jauhettu kala, suola, sitruunamehu ja punajuuripyree tasaiseksi massaksi. 2. Anna massan tasaantua kylmiössä 30 minuuttia. 3. Muotoile 25 gramman pyöryköitä ja asettele ne pellille. 4. Voitele pyörykät rypsiöljy-voiseoksella. 5. Paista kiertoilmalla 170 asteessa noin 15 minuuttia. Tarkista sisälämpötila (väh. 70 °C).

Lähde: ProAgria Oulun Tornion työpajan reseptiikkaa mukaillen · Willitin oma sanoitus