Recept

Laga äkta finsk mat av lokala råvaror

Alla Fisk Vilt Bär Svamp Kött Grönsaker Vild mat Förädlat Bakning

Vilt Lätt Justerbara portioner

Poronkäristys perinteisesti (100 annosta)

Klassinen poronkäristys, joka hyödyntää pohjoista lähiriistaa. Gluteeniton ja laktoositon (kirkastettu rasva/öljy). Tarjoillaan perinteisesti perunamuusin, puolukan ja suolakurkun kanssa.

110 min 100

Vilt Medel Justerbara portioner

Haudutettu hirvipaisti juureksilla (100 annosta)

Hitaasti haudutettu lähiriista pohjoisilla juureksilla ja katajalla. Valmis ammattikeittiön ratkaisu: yksi pata, joka skaalautuu sellaisenaan sadalle ruokailijalle. Tarjoillaan perunamuusin tai keitettyjen perunoiden ja puolukkahillon kanssa.

225 min 100