Mausteinen nyhtölohiohrattovuoka (30 annosta)
R
Risto Holappa
sunnuntai 26 juli 2026 18:26
20 min
Förberedelse
60 min
Tillagning
80 min
Total tid
30
portioner
Ohrasuurimo ja papu kantavat annoksen, kala tuo maun. Kotimainen viljapohja pitää annoshinnan alhaalla ja kalan menekin tasaisena. Yksi sekoitus, yksi vuoka, tunnin paisto.
Råvaror
Snabbval:
-
Vuoka
-
Mausteet
-
Liemi
Tillagning
1. Huuhdo rikottu ohrasuurimo kylmällä vedellä ja valuta. Huuhtelu poistaa suurimman osan tärkkelyksestä ja pitää vuoan rakenteen ilmavana.
2. Valuta pavuista neste.
3. Sekoita kulhossa nyhtökirjolohi, ohrasuurimo, pavut, pakastekasvikset ja fajita-mausteseos.
4. Sekoita kalaliemijauhe kuumaan veteen.
5. Voitele vuoka, mittaa ainekset vuokaan ja kaada liemi päälle. Vuokakoot: 5 kg iso GN, 2,5 kg pieni.
6. Paista 200 °C:ssa 1 tunti (kiertoilma 180 °C).
Källa: ProAgria Oulun ammattikeittiöreseptiikkaa mukaillen · Willitin oma sanoitus
Köp råvarorna
Se vad producenterna säljer just nu.
Kommentarer och tips (0)
Logga in för att kommentera.
Logga inInga kommentarer ännu. Bli den första!
Liknande recept
Fisk
Lätt
Justerbara portioner
Kirjolohinyhtöpasta (100 annosta)
Nyhdetty kirjolohi tonnikalan tilalla keittiön omassa pastakastikkeessa. Vaihto ei vaadi ruokalistamuutosta: sama resepti, sama työvaihe, kotimainen raaka-aine.
65 min
100
Fisk
Medel
Justerbara portioner
Kalapyörykät maivasta ja hauesta (30 annosta)
Jauhettu maiva ja hauki muotoillaan 25 gramman pyöryköiksi. Punajuuripyree antaa värin ja mehevyyden ilman sidosainetta. Kaksi kalasuhdetta ja kaksi punajuuripitoisuutta, joista keittiö valitsee omansa.
55 min
30
Fisk
Krävande
Justerbara portioner
Haukikebab (30 annosta)
Jauhettu hauki vaivataan sitkoiseksi massaksi ja kypsennetään hitaasti kebabpötköksi. Leikkautuu kylmänä ohuiksi siivuiksi, joten se korvaa kebablihan pitassa, rullassa ja riisiannoksessa.
225 min
30