Alkutuotanto
Alkutuotanto kattaa elintarvikeketjun ensimmäiset vaiheet. Tuottajan on aina varmistettava ennen toiminnan aloittamista, pitääkö toiminta rekisteröidä.
Esimerkkejä alkutuotannosta
- Maidontuotanto
- Munantuotanto
- Lihakarjan kasvatus
- Kalastus ja kalanviljely
- Kasvisten, hedelmien, viljan ja sienten viljely
- Hunajantuotanto
- Luonnonvaraisten marjojen ja sienten keräily
- Metsästys
Alkutuotantoon kuuluvia toimintoja
- Alkutuotannon tuotteiden tuotanto ja kasvatus
- Viljely sekä sadonkorjuu
- Lypsäminen
- Eläintuotannon vaiheet ennen teurastusta
- Elävien eläinten kuljetus
- Alkutuotannon tuotteiden (maidon kuljetusta lukuun ottamatta) kuljetus seuraavaan käsittelypaikkaan, esimerkiksi jalostukseen tai vähittäismyyntiin
- Elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäinen alkutuotannon tuotteiden luovutus suoraan kuluttajalle
Toimintoja, jotka eivät ole alkutuotantoa
- Alkutuotannon tuotteiden jatkojalostus
- Maidon kuljetus pois alkutuotantopaikalta
- Eläinten teurastaminen
Alkutuotantoon kuuluvaa toimintaa eivät ole esimerkiksi juuston tai hillojen valmistus, yrttien kuivaaminen, kasvisten kuoriminen, kalojen perkaaminen maissa tai kalojen fileointi – ne kuuluvat elintarvikehuoneiston toimintaan ja niissä tulee noudattaa elintarvikehuoneistoa koskevia vaatimuksia.
Tarvitsetko apua rekisteröintivelvoitteiden arvioinnissa?
Noudata Ruokaviraston ohjeita tai kysy sitovat tulkinnat oman alueesi elintarvikevalvontayksiköltä.
Avaa Ruokaviraston ohje